Если на вашей еде написано «без глютена», это не значит, что там его нет

19.04.2019 16:00 104
Если на вашей еде написано «без глютена», это не значит, что там его нет Фото № 0

Согласно результатам нового исследования, 32% ресторанной еды «без глютена» его все же содержат.

Исследование было опубликовано в American Journal of Gastroenterology. В его ходе удалось установить, что глютен содержится в 53,2% пиццы и 50,8% пасты, заявленных как безглютеновые.

Больным целиакией глютен может создать серьезные проблемы с желудочно-кишечным трактом и даже повредить тонкий кишечник.

Доктор Бенджамин Лернер, соавтор исследования, в интервью USA Today призвал людей быть внимательными и уточнять состав блюд у официанта, не полагаясь на подписаи.

В исследовании использовалось портативное устройство под названием Nima, способное установить наличие глютена даже в концентрации 20 частей на миллион.

Согласно законодательства, производители должны маркировать упаковки с едой на наличие глютена, если его содержание меньше 20 частей на миллион, продукт считается безглютеновым. Этот закон, однако, не применяется к ресторанной еде.

Источник: foxnews.com
Подписаться Поделиться Обсудить
Комментарии (0)
Имя *
Комментарий *